PROFILE

管理栄養士/フードコーディネーター
吉田 由子(Yoshiko Yoshida)

所有資格

・管理栄養士
・食育指導士
・フードコーディネーター
・アスリートフードマイスター3級

経歴

大手食品メーカーPR・福祉施設・外食産業・介護老人保健施設・研究機関に勤務。 献立作成・調理・栄養管理・惣菜店の立ち上げ・外食産業向けメニュー開発などに従事。その間、フードコーディネータースクールに通い、スタイリングや料理撮影について学ぶ。

家庭料理研究家のアシスタントを経て2003年よりフリーに。 企業・団体・編集/制作プロダクション・広告代理店・大学体育会寮と契約し、アスリートの栄養管理・レシピ制作・献立作成・料理スタイリング・料理写真撮影・栄養に関するコラム執筆・料理コンテスト審査・外部派遣料理講師などに携わる。

現在は、管理栄養士養成課程に勤務の傍ら、旬の食材や食べ合わせを意識した簡単レシピ「ゆとりつくるレシピ」を提案しています。